Chef Eric D.Leterc
Eric Leterc est un chef cuisinier français avec 34 ans d'expérience dont 24 ans passés à Hawai'i. Il a fait ses début à l'hôtel Royal Club Evian puis s'est rapidement spécialisé dans la cuisine Hawaïenne: le Pacific Rim. En 1990, il est parti vivre à Hawai'i où il a commencé à travailler en tant que chef exécutif au Niblick's restaurant au Koolina hotel.
Il a travaillé dans de nombreux hôtels tels que le Pacific Beach Hotel et l'Alan Wong's restaurant à Honolulu et au Maoi Prince Hotel à Makena.
Pour plus d'informations sur Eric Leterc téléchargez le lien ci-dessous.
Il a travaillé dans de nombreux hôtels tels que le Pacific Beach Hotel et l'Alan Wong's restaurant à Honolulu et au Maoi Prince Hotel à Makena.
- Eric Leterc a spécialement préparé un dessert pour le président François Mitterrand.
- Il est apparut dans l'émission "Good morning Hawaii"
- Il a travaillé avec Michelle Obama dans le cadre de "Project Service Nation" à l'Hickam Air Force Base qui est une base de l'United States Air Force basée près de la ville d'Honolulu.
Pour plus d'informations sur Eric Leterc téléchargez le lien ci-dessous.
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Pacific rim
La cuisine d'Hawai‘i connue sous le nom de “Pacific Rim” cuisine est l'heritage de la fusion des differentes immigrations dans le pays. Des Etats-Unis bien sur, mais aussi de la Chine, des Philippines, du Japon, de la Coree, de la Polynesie et meme du Portugal.
De nombreux restaurants locaux servent des plats a l'asiatique (assiettes plates, baguettes, boules de riz), avec des ingredients tels que le curry, le lait de coco, la sauce Loco Moco… On retrouve egalement l'influence des Etats-unis avec par exemple la salade de macaroni a la mayonnaise, mais aussi des plats " signatures " comme la salade lomi lomi (saumon fume, oignons rouges, tomates) ou le flan de coco.
Photos: les laulaus
La cuisine d'Hawai‘i connue sous le nom de “Pacific Rim” cuisine est l'heritage de la fusion des differentes immigrations dans le pays. Des Etats-Unis bien sur, mais aussi de la Chine, des Philippines, du Japon, de la Coree, de la Polynesie et meme du Portugal.
De nombreux restaurants locaux servent des plats a l'asiatique (assiettes plates, baguettes, boules de riz), avec des ingredients tels que le curry, le lait de coco, la sauce Loco Moco… On retrouve egalement l'influence des Etats-unis avec par exemple la salade de macaroni a la mayonnaise, mais aussi des plats " signatures " comme la salade lomi lomi (saumon fume, oignons rouges, tomates) ou le flan de coco.
Photos: les laulaus
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